更便宜廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。超級強品
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來網路書店
不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。
做菜其實沒那麼難，
而且你我都學得會，
用科學燒菜，
讓料理成為最快樂的事！
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
博客來網路書局3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
……
本書特色
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
6.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？
?
是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
博客來
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- 作者： 章致綱 新功能介紹
- 出版社：三采 新功能介紹
- 出版日期：2016/07/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苗栗海戀 竹南上青
「夏日海戀‧竹南上青」。「二○一五苗栗國際海洋台灣啤酒觀光季」系列活動，定於後（十五）日、十六日兩天周休假日在竹南龍鳳漁港隆重登場。活動現場除了供應台灣尚青的台灣啤酒免費免費試飲之外，並且有翁立友、梁文音、八三夭等大卡司藝人演唱。苗栗縣長徐耀昌於昨（十二）日記者會中，誠摯的邀請全國各地鄉親與遊客前來竹南歡度不一樣的海洋觀光氣氛。
苗栗縣長徐耀昌表示：今年的苗栗國際海洋觀光季活動，主要結合在地的竹南啤酒廠參與贊助辦理，此次活動，出錢出力配合縣府繼續辦理苗栗國際海洋觀光季的活動，延續在地的觀光發展，吸引更多人愛上竹南夏日的海岸風光。
「二○一五苗栗國際海洋台灣啤酒觀光季」系列活動，連續二天在竹南龍鳳漁港登場，後天演出藝人的有實力派唱將家家、梁文音、李千娜、曾靜玟等，再加上年輕偶像宇宙人，並由能讓現場熱翻天的Matzka壓軸，掀起活動高潮。十六日邀請在苗栗擁有廣大人氣的翁立友熱情開場，再搭配周興哲、八三夭等青春偶像，最後則是別出心裁的由Acappella玩聲樂團絕美的人聲合聲壓軸，結束兩天的浪漫音樂會。
苗栗縣政府農業處長許滿顯在記者會中說明：在演唱會周邊，今年還特別規畫舉辦趣味活動及海洋市集攤位，竹南啤酒廠在現場也提供台灣啤酒試飲，加上苗栗在地農特產特賣，相信一定能讓所有參加的民眾體驗到苗栗的熱情和魅力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗栗海戀-竹南上青-160000275.html
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