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內容簡介:
餐桌上最常見的29種食材與醬料，
每一樣都有張上千年的出產履歷！
從產地、栽培演變、養生益處、名菜，以及名人美食軼事
第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全
＠蘿蔔防癌抗癌，助消化，對皮膚極好，多吃根本不用保養品。
＠常見的皮蛋豆腐大有學問，平時可能都吃錯了。
＠同樣一樣菠菜，清代宮廷菜、梁實秋，與毛澤東吃法大不同。
＠辣子雞丁，兩岸名廚烹調法截然不同，風味迥異。
＠醬油釀造五原則，米酒去腥除羶的原理大公開飲食名家朱振藩，將食材分成六大類一一介紹：
蔬菜、肉類、堅果、醬料、乾貨與大豆。
並從中選出最基本的食材共29種，
幾乎可說是我們日常餐桌最基礎的組成，
每一樣食材細看其履歷，都大有來頭！
原來這些我們平時常見的食材中，
有這麼多我們沒聽過的栽培、緣起、演變、故事、淵源，和作法。這二十九種常見食材分布甚廣，華人所在之處都看得到。
但也因為分布範圍廣，食材滋味因氣候與保存而大有不同，
烹飪法也因此改變，一樣食材，往往南北名菜大不同，
台灣常見的涼拌沙拉筍，在上海則成了麻辣筍，到了四川變成乾煸冬筍。
本書中，朱振藩將這29種食材因地理環境與氣候衍生的食材滋味變化與菜色，分門別類有系統介紹。【竹筍生產履歷】◎出生地：分布甚廣，南北都有產。
◎年齡：兩千年前詩經就出現了！
◎個性：性涼味甘。
◎專長：助消化去脂，幫助減重。
◎使用方式：頂部用來炒食，根部煮、煨，或作湯。
◎得獎事蹟：上海「竹筍醃鮮」，浙江「油燜春筍」（作法詳見內文）【菠菜生產履歷】◎出生地：外國人，原產地在中亞，有說是伊朗，有說是尼泊爾，還有一說是高加索。
◎年齡：唐朝時移居中國
◎個性：其性平和，甘、辛、溫。
◎專長：增強記憶、防便祕、治夜盲、防止皮膚鬆弛、預防貧血症等均有良好效果外，還可以防治感冒。
◎使用方式：適合炒、汆、拌等家常吃法，也可做成筵席菜如北京的翡翠羹等。
◎得獎事蹟：清朝宮廷名菜「拌菠菜」，梁實秋「燴酸菠菜」。（作法詳見內文）博客來網路書店下面從演變、養生、名菜、軼事，分別介紹我們常見的食材：豬肉是八珍之一：
中國吃豬的歷史悠久，據先秦文獻的記載，豬列為六畜或六牲之一，用其製作的菜餚，已有膮（豬肉羹）、豕胾（大塊煮豬肉）、豕炙（炮豬肉）、蒸豚（蒸小豬）及濡豚（整煮小豬）等，而著名的「炮豚」，則為「周代八珍之一」。皮蛋豆腐大有來頭：
皮蛋要選為成熟的響蛋。油不用麻油而是生豆油。因為豆油與豆腐，相剋相生，才能去掉豆腥氣。海帶也能泡茶：
將淡乾海帶用水浸個一天後，剪成絲狀，再用鐵鍋焙乾，即成「海帶茶」，它與茶葉形似神肖，色味俱佳，功可健身益體。如常飲用，尚能預防高血壓、心臟病和單純性的甲狀腺腫等症，故有「長壽茶」之美稱。蝦米適合提味：
蝦米可用於拌、漬類或炒、爆類菜式，常見者有蝦米炒雞蛋、蝦米拌黃瓜等。亦宜用於湯水較寬（即帶汁多）的燒、燴菜式或長時間加熱的燉、熬菜式，能將其呈鮮物質稀釋於湯中，藉以提升風味。尤其適用於自身無顯味的食材，如蹄筋、海參、魚翅、白菜、芥菜、冬瓜、豆芽、菜花、豆腐之類，只需添入少許，頓覺鮮美誘人。豆豉是營養聖品：
幫助消化，清除疲勞，減輕病痛，延緩老化，增強腦力，提高肝臟解毒功能，降高血壓，預防癌症，除卻疾病及解酒精毒等。在選購豆豉時，不分質量規格，概以顆粒飽滿，本身乾燥，色澤烏亮、香氣濃郁、甜中帶鮮，鹹淡適口，中心無白點、無霉腐氣等異味與泥沙者為上品。本書特色：博客來書店＠最完整收錄食材產地、特性、養生特質、各式烹調法。
＠第一本完整解讀日常餐桌菜與大廚小館食材的飲食書。
＠破除對食材的錯誤迷思。博客來作者簡介朱振藩平生雅好文史，尤醉心於美酒佳餚，以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。並陸博客來網路書局續在各報章雜誌廣開有關飲食、面相及風水等專欄。先後有「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」等封號。目前出版之著作超過三十部，其較著者為《台灣美食通》、《美食家菜單》、《看風水》、《口無遮攔—台灣美食導覽》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《識相》、《食林外史》、《六畜興旺》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食隨知味》、《食家列傳》、《味外之味》，及《點食成經》等多種。
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- 作者： 朱振藩 新功能介紹
- 出版社：本事文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/11/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苗師擅自載女學生赴新北 挨告
中國時報【黎薇╱苗栗報導】
苗栗縣一所國中男導師25日未經家長同意，擅自開車載班上14歲單親女學生欲到台北母親租屋處搬東西，家長發現女學生放學遲遲未歸，詢問之下察覺女兒已被載到新北市，氣得在電話裡要求女兒隨即下車，初步了解男導師沒有對女學生有逾矩行為，家長仍向台北警方控告男師略誘。
53歲已婚的蕭姓男導師是女學生的班導師，前天寒假課後輔導始業式結束，女學生遲至下午仍未返家，同住的外婆察覺孫女沒回家，趕緊通知女學生在台北上班的媽媽，得知女學生竟獨自跟隨男老師到台北，氣得要求女兒立即下車到鄰近派出所。
女學生親友在臉書社團PO文指出，男老師說要北上拜訪另一名學生，要請女學生帶路，女學生媽媽無法接受，到警局時又改口向警方說，是女學生叫他，載到台北母親租屋處拿東西。家長認為男老師說詞反覆，不滿男老師未經同意獨自帶走女兒，已在台北對老師提告。
該國中校長表示，蕭姓男老師擔任教職10餘年，表現良好，因女學生單親與外婆同住，在班上遭同儕排擠，對她特別關心，初步了解導師未有觸摸女學生身體或其他逾矩行為，針對私自帶學生離開行為確實不適當，將開教評會。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗師擅自載女學生赴新北-挨告-215006422.html
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