分享廚藝解構聖經：20秒迅速醒酒，炒蛋要嫩就嫩，牛排熟度零失誤，新手也能挑戰米其林經典料理好康每日
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看的時侯令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作! 看完還讓我回味無窮!
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內容簡介: ★ 出版首日即登上亞馬遜網路書店總榜NO.1、飲食類NO.1，超過千名讀者五星評價
★ 十天登上《紐約時報》《華爾街日報》《今日美國》《出版人週刊》暢銷榜
★ 榮獲「Gourmand法國美食家世界食譜大獎」首次出版食譜書第一名
-?如何讓炒蛋要嫩就嫩，要蓬鬆就蓬鬆
-?如何只用20秒就能迅速醒酒，5分鐘就能立刻冰鎮白酒
-?向世界大賽冠軍討教沖泡咖啡的美味三原則
-?如何保有茶的風味、同時去除50~75%的咖啡因，喝茶再也不怕睡不著
-?如何在家自製你專屬口味的小熊軟糖
-?如何用浴缸也能煮出媲美餐廳水準的嫩鮭魚排
-?如何運用「點穴」技巧練習切菜，永遠不擔心切到手
-?如何煮出形狀和熟度都呈現完美的水波蛋
-?如何製作米其林餐廳都在使用的美味關鍵佐料
-?如何像頭豬一樣大吃特吃，還能遏止體脂肪飆高
-?超過40道「低醣減脂法」食譜（不用再吃豆子罐頭）
-?如何在48小時內學會的24個技能這只是全書內容的一小部分。你不需要舞刀弄鏟的天分、或是學習花俏的烹飪手法，博客來網路書局
只要了解原理、選對食譜，你就可以立刻擁有下廚的成就感。
當然，你也可以將這套方法運用在學習任何事物上。就算你痛恨下廚也要閱讀《廚藝解構聖經》的6個理由：1.?你可以在破紀錄的超級短時間內學會世界級大師的技巧
2.?重新定義你的飲食和生活
3.?將你的體態打造並維持在最佳狀態
4.?小小付出就能獲得大大收穫
5.?下廚，可以增進生活「情趣」
6.?當然是因為這本書很有趣！使用《廚藝解構聖經》的4個階段：〈整合學習〉：學任何東西都能學得又快又精
-?解構：我該從哪裡開始學習？發現最小、最基本的學習單位。博客來書店
-?篩選：我該將注意力放在哪20%的內容，以獲得另外80%的成果？
-?頻率：我該多久練習一次？頻率的「最低有效劑量」是多久？〈居家烹飪〉：不是家庭主婦也很受用的廚房基礎課程
14堂廚藝課，每堂課不超過20分鐘，學會這些基礎技巧，看起來再困難的菜色也能輕鬆做出來。同場加映：認識能夠幫助你輕鬆做好菜的廚具及使用方法（工欲善其事，必先利其器！）〈廚房實驗〉：誰說不可以拿食物來做實驗
當瘋狂科學家與天才畫家談起戀愛，血腥瑪麗可以做成脆點心，芝麻菜可以做成義大利麵，橄欖油可以做小熊軟糖；改變你對食物的既定印象、外型、味道，除了好吃之外，也可以很好玩。（當然，這些都是有科學根據的！）〈專業好手〉：一窺專家之所以為專家的祕密
是什麼讓這些專家在各個領域傲視群雄？換句話說，他們有什麼共通點？
本章分成「經典」及「先鋒」兩部分，看看大師是如何成為世界級大師，我們又能如何利用這本書，規劃出自己的精進之道。博客來作者簡介提摩西．費里斯（Timothy Ferriss）曾被Fast Com博客來網路書店pany（美國最具影響力的商業雜誌之一）提名為「2007年最有創新力的商業人物」之一，也是《紐約時報》、《華爾街日報》與《商業週刊》書籍排行榜No. 1暢銷書作者。他的第一本書《一週工作4小時，晉身新富族！》已經以35種語言在全世界發行。《連線》雜誌因為他非凡的操控身體能力而稱他為「矽谷超人」，他同時也是探戈世界的紀錄保持人、前巴西柔術（中國散手）冠軍、普林斯頓大學客座講師，以及由美國航太總署艾密斯研究中心（NASA Ames Research Center）發韌的奇點大學（Singularity University）的教學人員。不拿自己做人體實驗時，提摩西最喜歡到Nike、哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）等組織所舉辦的活動中演講。你可以到以下的網址查看他最近又做了什麼研究與實驗：fourhourchef.com譯者簡介陳正益台灣澎湖人，1954年生。曾任《PC Home電腦家庭》副總編輯、《HIT!職棒迷》總編輯。著有《金臂人黃平洋》、《用心看球》、《雲霄飛車家庭》、《薛仁貴新傳》。鄭初英台灣省雲林縣人，目前為家庭主婦，兼事翻譯。譯有《空中火力：大衛．羅賓遜》（麥田）、《葛蕾西．艾倫殺人事件》、《格林家殺人事件》（臉譜）、《英雄與梟雄》（商周）、《少做50%，贏得100%成效：雲豹變大象的偽工作與假流程》（三采）等。
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- 作者： 提摩西．費里斯 新功能介紹
- 原文作者：Timothy Ferriss
- 譯者：陳正益、鄭初英
- 出版社：三采 新功能介紹
- 出版日期：2013/06/07
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苟活在蔣介石的「恐怖統治」之下
昨日在BBC中文網看到一則台灣報導，今早就消失掉了。奇怪？這篇文章描述台灣有位女性，五十幾年後才看到被封鎖的一封信，來自未曾見過面的父親，在將被處死的「思想罪」監牢寄岀的手筆，給當時只有五個月的嬰兒。這封被封鎖遲到半世紀以上的信，引起這位初老女性的悲情，首度感受到與父親心靈的連繫。
這篇文章描述在白色恐怖統治下黑暗的一面，也掀起筆者一直難以拭去的、「準皇帝」蔣介石用鐡腕統治台灣的記憶，希望年輕一代可以警覺並捍衞前人不惜犧牲奮鬥得來的民主制度。
幼年我生在沒有什麼敏銳社群責任感、也並不富有的、守舊的小地主大家庭。在國民黨惡勢力的統治下，耳聞親族中的政治受害者有父親的一位表弟。這位表叔從日本早稻田大學轉學上海同文書院，教育背景頗似史明奧吉桑。蔣軍敗退到台灣不久，他就被抓去了，不知是何罪。坐牢日久，他父親可以去探望。某日老人家照例帶著一些食品要去面會，坐火車到台北車站下車，走到站前大家圍觀的佈告欄，看到一排被槍決的名單中，他的長子赫然在列，原來昨日已經被槍決了！此情何堪？
我在1960年代就急著要脫離台灣。彼時這個島是無形的大監獄，不能隨便講話，或是參加讀書會。幸運地我能去日本，但在台灣留學生比較少的大阪，連我這個平凡人，也有「黨工」多次警告我的父母親，不可讓我參加台獨組織。多年後，聽到當時在東京比較活躍的台灣學生中，有一些熱血青年被遣返台灣遭受政治迫害。這些聽聞令人震撼，但自己卻因無力援救而慚愧。我曾詢問陳文成教授的父親，陳教授犯了何罪，竟然陳屍台大圖書館？有同鄉說，陳文成在某次同鄕聚會中，因氣憤台灣的政情，燒了國旗或是一張照片。
「蔣總統是中華民族的救星」（五十年前大幅寫在圓山飯店下中山北路的山壁），蔣是怎樣威風呢？我曾遠近看到「龍體」幾次。我與那位權貴的「純種中國人」同年生。1950年代，初中生也要參加圓山忠烈祠的團拜。這次離龍顔最近。他真的是長得「紅可赤熾」（台語音［紅哥赤翅］），「救星」之光璀璨。進入祠堂不久，一個派頭十足的將軍（可能是孫立人？）威赫地腳踏皮革長統靴，合步卡噠一聲，向蔣行最敬禮（日語），給我極其深刻的印象。
那時「蔣公」權同皇帝，台灣島的公有財產隨他佔用或施予「臣下」。現在所謂士林總統官邸，原為台北園藝實驗所；又「蔣公」行宮數處多暗挖隧道，以防有萬一可迅速逃生。蔣在公餘時間，通常傍晚經過新北投往陽明山環繞一圈。陽明山在蔣先生駕到之前叫「草山」，被聯想為草寇出沒的山寨，下令改名！
蔣先生的座車是一輛1940、1950年代的「林肯」防彈轎車，後面緊接著兩部沒有特色的黑色轎車。在人口密集的市街，每一、兩百公尺就站著身穿中山裝的警衛。這段台北市郊原始第一條的打馬膠路（Tarmac Road）是蔣先生出入的走道。謠言說某晚在「草山」路旁，有一路人蹲下隨地「方便」，不期然有車隊燈光投射身上，此人趕緊躲避。說時遲那時快，一槍中彈倒地！真是草木皆兵，寧可誤殺百姓，不可錯放一敵。雖是傳說，有此可能。
我也身歷被監視的情況：某年夏天我旅宿日月潭教師會館，每進廁所門外站人監視，環湖散步多人帶狼犬追蹤，並用無線電手機連絡。當時蔣先生住在隔牆的涵碧樓，他與夫人的一群轎夫都住在教師會館。蔣先生夫婦的兩頂抬轎像是筆者小時所見，黑色人力車的箱座（當然沒有輪子，在台灣未曾見過此種坐轎），抬架在轎夫肩上。我們小家庭到教師會館住宿是早就預定好的，沒有被迫取消，也許是所謂「學人」的特殊待遇罷。如今國人享受自由的生活，千萬不要忘了先人的努力，慎防再度陷入極權統治的黑暗！
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-020012091.html
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