指名首選香料小百科秒殺出清
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內容簡介: 香料一直都隱身在我們日常的飲食中，你知道自己曾吃過哪些香料嗎？料理中的味道與香氣從何而來？對我們身體有無影響？
本書以輕鬆易懂的香料故事開始，帶你進入香料世界，希望透過本博客來網路書局書讓讀者了解東西方的各種香料，以及使用香料的注意事項。用對香料，一香可抵十味，快來一探大廚的美味秘密吧！本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料，加以整理分類，讓讀者一目了然。每當提到香料，人們總會聯想到西方國家，其實我國也有很好且不亞於西方的香料，讀者透過本書便可以確認此事。二、逐一介紹在從事料理的經驗中所獲得的香料資訊。由於過去所接觸的香料資訊都屬學術性，因此本書將以更生活化的方式來介紹香料，根據香料類別分為味道與香氣、功效與用途、食用部位及保存方法等。我想這樣的分類法，無論你是專業還是業餘的，都可以輕鬆地認識香料。三、盡可能將各種香料的功效與用途清楚呈現。西方國家認為香料是用來調理食物的味道，東方國家卻以健康為目的而將香料作為藥膳食用。因此本書中將研究過去從未注意過的香料，以及具有何種獨特的功效等。作者簡介撰文/崔壽根嶺南大學食品學博士，曾負笈法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu），擔任慶熙大學餐飲服務經營系教授。曾任職首爾新羅飯店（The Shilla Seoul）餐飲部，現為韓國烹飪學會長。著有《醬汁的理論與真相》、《料理與醬汁》（合著）、《醬汁的秘密》等，譯有《世界珍貴的香草與香料》（合譯）博客來網路書店。撰文/崔惠珍淑明女子大學傳統飲食生活文化碩士，攻讀世宗大學餐飲經營學博士，目前為首爾現代專科大學餐飲烹飪系教授，教導韓國美食與料理理論，並任職於萬麗酒店（Renaissance Hotel）韓食餐廳及南仁川高中烹飪學科。博客來書店翻譯/劉芸博客來國立臺灣大學中文系畢業，喜愛並擅長創作童話故事，現專事韓文著作翻譯。翻譯作品有《生命多美好》、《謊言的結局》、《甜點小百科》、《巧克力小百科》、《圖解動物的世界》、《數學繪本──誰先吃桃子》、《爸爸與綠油油龍》、《想像力學校》、《我知道的性知識》、《小小身體真奇妙》、《數學知識觀念漫畫》、《100個數學問題》等。
英國格言集
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離開祕密花園
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- 作者： 崔壽根、崔惠珍 新功能介紹
- 譯者：劉芸
- 出版社：廣智文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苛扣醫護塵爆獎金？ 衛福部否認扣錢
記者陳鈞凱／台北報導
新北市立聯合醫院醫師洪浩雲今（15）天在臉書PO文砲轟衛福部發放的醫護塵爆辛勞獎勵津貼跳票，自己申請的獎金竟被「大砍」少了十幾萬。衛福部發言人王哲超回應表示，醫護申請的獎金，衛福部只檢查資料完整度，不會針對個案特別扣減，發放下去的獎金，各醫院院內自會按辛勞度分配，衛福部尊重醫院作法。
洪浩雲表示，一切都照「衛生福利部的遊戲規則走」，沒想到送出申請文件之後，上星期卻接到通知被檢討，比之前的少十幾萬，全因一個費用較高傷患的部分被砍掉，怒轟政府官員怎麼可以這麼無能又無恥啊？你們是打算白嫖嗎？
王哲超說，醫護塵爆辛勞獎勵津貼的發放，衛福部一向從寬、從速處理，儘快審查、儘快撥款，且針對醫護申請的獎金，只是「檢查」資料是否完整、符合會計法規，不會對個案特別去扣減或刪除。
王哲超指出，各醫院院內都會依「辛勞度」去分配獎金，如何分配？分配額度多少？這部分只有醫院才知道，但衛福部尊重各醫院作法。
衛福部是在八仙塵爆後，經行政院核定動用第二預備金14.5億，其中9.42億全用於發放醫護辛勞獎勵津貼，針對醫師、護理師、其他醫事人員、社工及其他參與救傷人員等5大類，依收治人數、燒傷程度不同發放。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苛扣醫護塵爆獎金-衛福部否認扣錢-025452071.html
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