追加好評菜要這樣切，才能煮出好味道：蔬菜、肉類、海鮮、西點、水果，基本刀工一本就搞定！買東西
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商品訊息功能:
內容簡介:
相同的食材，運用在不同的料理時，會有不同的切法。學會切菜，不但可以在烹調時，帶出食材的香氣與口感，還可以幫助食材入味。熟練之後，就能自由烹調出迎合個人口味的美味料理。
把菜切好的同時，還可以得到以下好處：
★有效運用食材，不浪費
★輕鬆引出食材特色風味
★幫助縮短料理的時間
★外觀可口美味，刺激食慾
即使是相同的一道食材，因為切法的不同，可能就會因此而烹調出不同的味道。舉例來說，蔬菜和肉類，都有纖維。光是順著纖維切、將纖維切斷，就會烹煮出不同的口感。若是將切菜方法運用得宜，甚至還能引出食材特有的美味，增進美味！
本書從介紹菜刀、如何挑選合用的菜刀、基礎的菜刀握法與切菜姿勢開始，再到蔬菜類、肉類、海鮮類的各式切法，全彩圖文步驟教學。更因應解說需求，在照片中標註淺顯易懂的輔助記號說明，讓你清楚了解如何切得漂亮、切得美味又有效率！
豐富的內容不但包含「輪切、半月切、銀杏切、切片、切絲、切丁、切滾刀……」近24種基本切法，亦收錄可讓食材成為美麗裝飾的雕花切法、美觀又易於入口的西點&水果切法。
除了食材切法與重點提示之外，更提供各食材的應用食譜，給予最完整的參考。書末更貼心整理出，能夠快速找到對應切法的「食材類別索引& 24種基本切法的圖文對照索引」。
最好懂的圖文對照步驟教學、最實用的豐富內容，最貼心的索引統整，絕對是烹飪時的最佳工具書！
博客來書店本書特色
◆除了各類蔬菜、海鮮、肉類等等的切法外，全書更收錄64道食譜。
並於目錄次頁，統整出方便查找的「本書介紹的料理一覽」列表。內容豐富且多元！
博客來網路書店博客來
◆特別收錄「有時不用菜刀反而比較美味！」、「巧思充滿樂趣，靈活運用便利的料理器具」章節。「切菜」並不侷限於使用菜刀，有時運用某些輔助工具，反而更省時、便利！
博客來網路書局
◆書末貼心整理出「食材類別索引」&圖文對照版的「切法索引」。
[食材類別索引]→這個食材要怎麼切？可以怎麼切？反向查找最省時！
[圖文對照切法索引]→這個形狀該怎麼切？看圖查找，方便又快速！
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- 作者： 脇雅世 新功能介紹
- 譯者：羅淑慧
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2015/10/26
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苗栗環保志工整軍完成 全力推動資源回收
苗栗縣環保局的環保志工增能培訓活動日前圓滿落幕，今年共111名學員順利結業，未來將讓學生志工以實際行動，協助各式宣導活動，推動垃圾減量及資源再利用。（記者劉家甄 採訪報導）
為強化環保學生志工的服務品質並提升資源回收相關知能，苗栗縣政府環保局日前擴大舉辦「淨．學．園」志工增能培訓營活動，除強化既有環保能力，也另外招募有志熱情的新血，共111名學員完成再培訓，並頒發結訓證書與環保志工聘書，苗栗縣環保局長劉伯舒表示，今年擴大培訓的環保志工團，目前已整軍完成，未來將讓學生志工以實際行動，協助各式宣導活動，進一步推動家庭與校園的垃圾減量及資源再利用。
苗栗縣環保局表示，環保志工團的學員年齡涵蓋國小至大專院校，藉由多元的再培訓課程，深入學習各種資源回收知識與技巧，以實際示範宣導車的教學，提升訓練口才儀態與演說能力，經由循序漸進的課程，帶領學生積極探究落實資源回收與推動環境永續的重要性，從思想建立紮實的資源回收觀念，將正確的環保觀念向下扎根。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗栗環保志工整軍完成-全力推動資源回收-090922164.html
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