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想要改善壞膽固醇、三酸甘油脂指數過高，就得從飲食著手。英國高脂血症、教育、動脈硬化與研究基金會（縮寫為HEART-UK）指出，當食用過多飽和脂肪，膽固醇指數就會增加。有研究指出，若能減少飽和脂肪，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪，就可以幫助改善膽固醇指數。像豆腐，或以豆漿取代牛奶、優格，都有助降低膽固醇。

衛生福利部國民健康署指出，高膽固醇血症患者平常除了少吃油炸、油煎或油酥類食物、少吃雞皮、豬皮、鴨皮、魚皮，平常也要盡量少吃腦、肝、腰子等內臟類，以及蟹黃、魚卵、蝦卵等膽固醇含量較高食物。蛋黃方面，每周不超過兩到三顆為原則。

英國高脂血症、教育、動脈硬化與研究基金會提醒，想要控制血脂指數，平常要節制奶油、香腸等肉類產品、油滋滋肉類食品、全脂牛奶、全脂起司、全脂優格、椰子油、棕櫚油等含飽和脂肪食物。不少巧克力牛奶、蛋糕、烘焙糕點、餅乾等產品是由上述油品所製作，這些食品也容易增加膽固醇濃度。

有些食物有助降膽固醇，黃豆製品、含可溶性纖維蔬菜或水果、豆類、堅果種子類等食物都對控制膽固醇有幫助。像茄子、秋葵、柑橘類水果、蘿蔔、地瓜、芒果等含有可溶性纖維，適量食用可幫助控制膽固醇指數。

若是要控制三酸甘油脂，美國梅約醫學中心建議，重點在於控制體重、減少熱量攝取、避免食用含糖或精製類食物、選擇較健康油脂、減少反式脂肪攝取量、減少喝酒、規律運動。

內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，吃太多水果也會讓三酸甘油脂飆升。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/血脂過高怎麼辦-減少攝取飽和脂肪-160000463.html

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